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Der moderne Biologieunterricht wird sowohl als „Lebenskunde“ als auch als Vermittlung von „Wissenschaft“ verstanden. In diesem Sinne ist es das Ziel, dass die Freude und das Interesse an der belebten Umwelt geweckt und gestärkt, die Einbindung des Menschen in die Natur erkannt und eine wissenschaftspropädeutische Grundbildung erreicht wird. Schülerinnen und Schüler werden somit befähigt, am sozialen, gesellschaftlichen, wirtschaftlichen, beruflichen, kulturellen und politischen Leben verantwortlich teilzuhaben, es aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln.

Das richtige Umfeld und eine gute Ausstattung tragen zum Erreichen der oben genannten Ziele bei. In diesem Sinne wurden im Jahre 2007 die Fach- und Sammlungsräume der Biologie komplett umgebaut und renoviert. Zudem wird der Bestand der Biologiesammlung kontinuierlich erneuert und erweitert, so dass den Lehrenden und Lernenden geeignete Mittel für einen erfolgreichen Biologieunterricht zur Verfügung stehen.

Interessierten Schülerinnen und Schülern wird vom Fachkollegium Biologie Unterstützung bei der Teilnahme an Wettbewerben angeboten, von Klasse 5 bei ‚Schüler experimentieren‘ bis hin zu den Oberstufenjahrgängen bei ‚Jugend forscht‘ wie auch für Wettbewerbsausschreibungen aus den Reihen von Industrie und Wirtschaft

Hamburg und seine Umgebung bieten eine große Zahl an Möglichkeiten, um Natur und Umwelt hautnah zu erleben. Besuche in der Zooschule oder dem Naturwissenschaftlichen Zentrum sowie die Möglichkeit gewässerökologischer Untersuchungen oder Studienfahrten in den Nationalpark Wattenmeer sind nur einige der vielen Ideen, die die Kollegen der Biologiefachschaft immer wieder in die Wirklichkeit umsetzen.

• Bilingualer Unterricht: Englisch ist heutzutage die internationale Wissenschaftssprache, die beherrschen muss, wer sich beruflich behaupten will. Fließende Kenntnisse werden weltweit vorausgesetzt – an der Universität ebenso wie im Betrieb. In diesem Sinne bietet das Gymnasium Eppendorf seit 1991 erfolgreich eine bilinguale Ausbildung an. Das Fach Biologie wird durch qualifizierte Fachlehrer/innen in den Klassenstufen 8, 10 und in der Oberstufe auf Englisch unterrichtet.
• Biologie in der Oberstufe: Im Zuge der Reformierung der Oberstufe wird am Gymnasium Eppendorf insbesondere Biologie als profilgebendes Fach gestärkt und in einen fächerübergreifenden Kontext gesetzt.
• Begabtenförderung: Im Rahmen der Begabtenförderung wird ab 2007 mit Schülern der Unterstufe eine praktische Einführung in naturwissenschaftliches Arbeiten über mehrere Wochen jeweils eine Doppelstunde pro Woche angeboten.